Die Ernahrungswissenschaften als eigenstandiges Fach befassen sich mit Fragen der gesunden Ernahrung des Menschen. Diese ernahrungswissenschaftlichen Grundlagen benutzt die Ernahrungsmedizin und erganzt sie um die fur Mediziner relevanten Bereiche wie Pravention, Diagnostik, Untersuchung und ernahrungsmedizinische Behandlung. In dem interdisziplinar ausgerichtetes Fachgebiet berucksichtigt der Autor Informationslucken sowohl der Ernahrungsmediziner (Konzepte der gesunden Ernahrung...) als auch der Ernahrungswissenschaftler (Medikamentoese Behandlung von Stoffwechselstoerungen...). Somit wendet sich die Ernahrungsmedizinische Praxis an Ernahrungswissenschaftler und -mediziner und foerdert deren Zusammenarbeit und Kommunikation.
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