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Especies patogenas del genero Vibrio en alimentos marinos by Rufino Medina Teresa, Zarza Garcia Addy, Franco Monsreal Jose (Paperback, 2011)

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Product Information

El medio marino ocupa las 3/4 partes de la superficie terrestre y en zonas costeras entra en relacion con el hombre directamente por razones laborales y/o deportivas o indirectamente por la manipulacion y/o por el consumo de productos del mar. Se obtuvo un listado de 73 establecimientos especializados en la venta de alimentos marinos para consumo humano. El numero de alimentos marinos en dichos establecimientos fue 390. Para la homogeneizacion y el enriquecimiento (muestras), asi como para el aislamiento y la identificacion (12 especies estudiadas) se procedio segun la metodologia descrita en la octava edicion del Bacteriological Analytical Manual (FDA). En 29, 20, 34, 32, 10, 23, 20, 20, 12, 13 y 14 muestras se aislo un numero igual de cepas cuyas caracteristicas bioquimicas correspondieron a 11 de las 12 especies estudiadas. Las prevalencias globales obtenidas en alimentos marinos C, MSC, PCCC y CCCC fueron 38.59%, 25.00%, 31.17% y 28.57%. Se concluye que los alimentos marinos C, MSC, PCCC y CCCC representan factores de riesgo por 11 de las 12 especies estudiadas para el desarrollo de gastroenteritis aguda, infeccion de herida, infeccion de oido y septicemias primaria y secundaria.

Product Identifiers

Publisher
Eae Editorial Academia Espanola
ISBN-13
9783845490366
eBay Product ID (ePID)
141555400

Product Key Features

Author
Rufino Medina Teresa, Zarza Garcia Addy, Franco Monsreal Jose
Publication Name
Especies Patogenas Del Genero Vibrio EN Alimentos Marinos
Format
Paperback
Language
Spanish
Subject
Biology
Publication Year
2011
Type
Textbook
Number of Pages
80 Pages

Dimensions

Item Height
229mm
Item Width
152mm
Item Weight
127g

Additional Product Features

Title_Author
Zarza Garcia Addy, Franco Monsreal Jose, Rufino Medina Teresa

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